Publié le 17 mai 2023

3 Recettes de Feuilletés Jambon Fromage

Les feuilletés au jambon et fromage sont parfaits pour une entrée, un plat ou un apéritif gourmand. Leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture fondante en font des incontournables de la cuisine.

Dans cet article, nous vous présentons 3 recettes de feuilletés au jambon et fromage, chacune offrant une combinaison unique d’ingrédients et de saveurs.

Recette 1 : Feuilleté au Jambon, Fromage et Champignons
Recette 2 : Feuilletés au Jambon, Fromage et Tomates Séchées
Recette 3 : Feuilleté au Jambon, Fromage de Chèvre et Asperges

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Recette 1 : Feuilleté au Jambon, Fromage et Champignons

1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de jambon blanc coupé en dés (ou jambon cru)
150 g de champignons émincés
100 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère, etc.)
1 œuf battu (pour la dorure)

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés de taille égale.
Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Sur chaque carré de pâte, disposez quelques dés de jambon, une cuillère à café de champignons et saupoudrez de fromage râpé. Refermez les carrés en repliant les coins de la pâte vers le centre et appuyez légèrement pour sceller.
Badigeonnez les feuilletés avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.

Servez chaud et dégustez ! Vous pouvez ajouter une béchamel dans le feuilleté ou une salade verte en accompagnement.

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Recette 2 : Feuilletés au Jambon, Fromage et Tomates Séchées

2 rouleaux de pâte feuilletée
200 g jambon (cru, blanc, bacon…)
150 g de fromage à pâte dure (cheddar, parmesan, comte, etc.) râpé
100 g de tomates séchées, égouttées et hachées
1 œuf battu (pour la dorure)

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
Disposez les tranches de jambon sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé, tomates séchées et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déroulez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et placez-le par-dessus la garniture. Découpez des bandes d’environ 2 cm de largeur.
Torsadez chaque bande de pâte pour créer un effet spiralé. Badigeonnez-les avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.

Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster. Ils sont parfaits pour accompagner une salade. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de ciboulette.

Recette 3 : Feuilleté au Jambon, Fromage de Chèvre et Asperges

1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de jambon coupé en tranches fines
100 g de fromage de chèvre émietté
12 asperges vertes fraîches
1 œuf battu (pour la dorure)
Huile d’olive

Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les asperges et coupez les extrémités dures. Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez les asperges dedans pendant 3 minutes pour les blanchir légèrement. Égouttez-les.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 rectangles de taille égale. Disposez les tranches de jambon sur chaque rectangle de pâte. Répartissez le fromage de chèvre émietté sur le jambon. Placez trois asperges sur chaque rectangle en les faisant dépasser légèrement et assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Repliez les côtés de la pâte pour former des petits paquets et scellez les bords en appuyant légèrement avec vos doigts.
Badigeonnez les feuilletés avec l’œuf battu. Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Laissez-les refroidir légèrement avant de les servir en entrée ou en plat principal accompagnés d’une salade verte.

Ces trois recettes de feuilletés au jambon et fromage offrent une variété de saveurs et de textures qui satisferont les amateurs de ces délicieuses bouchées, sans avoir besoin de lait ni de crême. Que vous optiez pour les champignons sautés, les asperges ou les tomates séchées, chaque recette apporte une note unique à ce classique culinaire.

Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, ces recettes de feuilletés au jambon et fromage sont réalisables à différents niveaux de compétence. Vous pourrez épater vos convives lors d’un dîner entre amis, d’une soirée apéritive ou simplement pour vous faire plaisir.

Laissez libre cours à votre créativité et ajoutez votre touche personnelle en expérimentant avec d’autres ingrédients et assaisonnements (sauce, moutarde sur les pâtes, muscade…). Les possibilités sont infinies pour créer des combinaisons savoureuses qui feront, selon notre avis, de vos feuilletés au jambon et fromage une véritable réussite.

Alors, mettez votre tablier, préparez vos ingrédients et lancez-vous dans la confection de ces irrésistibles feuilletés au jambon et fromage. Leurs arômes alléchants et leur aspect appétissant feront de ces bouchées un succès à coup sûr ! Bon appétit !