Carrot cake : la coqueluche des pâtisseries moelleuses

Zoom sur le carrot cake

Le carrot cake est un gâteau doux et moelleux, principalement composé de carottes râpées, d’épices, de noix et de raisins secs. Il est souvent recouvert d’une crème à base de fromage frais et de sucre qui ajoute encore plus de saveur et de douceur.

Ce gâteau est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1940 et 1950, mais ses racines remontent à l’Antiquité, lorsque les gens utilisaient des légumes pour faire des gâteaux économiques et nutritifs.

Comme son nom le laisse deviner, la carotte est le principal ingrédient du carrot cake. Elle donne une texture moelleuse et une saveur délicate. Les épices telles que la cannelle, la muscade et le gingembre, ajoutent des arômes supplémentaires. Le carrot cake est souvent associé à la pâtisserie américaine, mais il est maintenant populaire dans de nombreux autres pays du monde.

Le carrot cake est devenu un incontournable de la pâtisserie moelleuse, que l’on retrouve facilement dans les salons de thé et les pâtisseries.

Recette du carrot cake moelleux

Si vous souhaitez vous essayer à la recette du carrot cake moelleux, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de sucre
• 210 grammes d’huile végétale
• 4 œufs
• 280 grammes de farine tout usage
• 10 grammes de cannelle en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 carottes râpées
• 100 grammes de noix hachées (facultatif)
• 100 grammes de raisins secs (facultatif)

Pour le glaçage, il vous faudra :

• 250 grammes de fromage frais (type Philadelphia) à température ambiante
• 115 grammes de beurre doux à température ambiante
• 500 grammes de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation du carrot cake moelleux

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez le sucre, l’huile et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez la farine, la cannelle et la levure chimique au mélange de sucre et d’huile, puis mélangez.
4. Incorporez les carottes râpées, les noix (facultatif) et les raisins secs (facultatif) dans la préparation et mélangez.
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé.
6. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
7. Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le couper et de le servir.

Pendant que le gâteau refroidi, préparez le glaçage :

1. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses.
2. Ajoutez petit à petit le sucre glace au mélange de fromage et de beurre, en continuant à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
3. Ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
4. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait ou de crème liquide jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
5. Réfrigérez le glaçage pendant environ 30 minutes pour le durcir un peu.
6. Garnir le gâteau refroidi avec le glaçage et servir.

Bon appétit !