Comment cuisiner le butternut : astuces et recettes exclusives

À propos du butternut

Le butternut est un légume d’hiver appartenant à la famille des cucurbitacées, tout comme la courge, la citrouille et le potiron. Il est originaire d’Amérique centrale et est aujourd’hui cultivé dans le monde entier. Sa peau est beige et lisse, tandis que sa chair est orange vif et douce. Le butternut est riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Le butternut se récolte entre septembre et octobre et peut se conserver pendant 6 à 10 mois ! Pour choisir un bon butternut, cherchez un fruit qui est ferme, dense et lourd pour sa taille.

Savoir comment cuisiner le butternut

Le butternut est un légume polyvalent qui peut être cuit de plusieurs façons. Voici quelques idées pour cuisiner le butternut :

• Rôti : Coupez le butternut en cubes, arrosez-le d’huile d’olive, salez et poivrez, et faites-le rôtir au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

• Soupe : Faites cuire le butternut coupé en cubes dans un bouillon de légumes avec des oignons et de l’ail, puis mixez le tout pour obtenir une soupe crémeuse et réconfortante.

• Purée : Faites cuire le butternut coupé en morceaux dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, égouttez-le, ajoutez du beurre et du lait, et mixez-le pour obtenir une purée lisse.

• Salade : Mélangez le butternut rôti avec des feuilles de salade, des noix et des graines, et une vinaigrette maison pour une salade d’hiver saine et délicieuse.

Notre recette de gratin de butternut

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 1 butternut moyenne, pelée et coupée en cubes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• Sel et poivre
• 200 ml de crème liquide
• 100 g de fromage râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez les cubes de butternut, l’huile d’olive, l’ail et le thym. Salez et poivrez.
3. Disposez les cubes de butternut dans un plat à gratin.
4. Versez la crème liquide sur le butternut et saupoudrez de fromage râpé.
5. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le butternut soit tendre.
6. Servez chaud et dégustez !

Butternut farci à la ricotta et aux épinards

Découvrez notre savoureuse recette de butternut farci aux épinards et à la ricotta :

Ingrédients 

• 1 butternut moyenne
• 200g d’épinards frais
• 250g de ricotta
• 50g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation 

• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
• Badigeonnez les deux moitiés de butternut avec de l’huile d’olive et saupoudrez-les de sel et de poivre. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans une poêle avec de l’ail et un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Dans un bol, mélangez la ricotta et le parmesan râpé.
• Une fois que les moitiés de butternut sont cuites, retirez-les du four et remplissez-les avec le mélange d’épinards et de ricotta.
• Remettez les moitiés de butternut farcies au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le tout soit bien chaud.
• Servez immédiatement et profitez de votre délicieux butternut farci aux épinards et à la ricotta !