à distance mais
plus proche que jamais !
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Optez pour une pièce montée de macarons ! Ce dessert à la fois délicieux et esthétique est parfait pour les occasions spéciales comme les mariages, les baptêmes ou les anniversaires. Découvrez comment faire votre propre pièce montée macaron, étape par étape.
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Préchauffez votre four à 150°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace dans un mixeur et mixez jusqu’à ce que le mélange soit fin. Tamisez le mélange dans un bol et réservez.
Montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
Ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant de fouetter les blancs d’œufs.
Si vous souhaitez ajouter du colorant alimentaire, c’est le moment de le faire. Mélangez délicatement le mélange de poudre d’amande et de sucre glace aux blancs d’œufs à l’aide d’une spatule. Le mélange doit être lisse et brillant.
Remplissez une poche à douille avec la préparation et formez des cercles de 2 à 3 cm de diamètre sur la plaque de cuisson. Tapez la plaque de cuisson sur le plan de travail pour faire sortir les bulles d’air.
Laissez reposer pendant 30 minutes jusqu’à ce que les macarons aient formé une croûte.
Enfournez les macarons dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes. Les macarons doivent être fermes mais pas trop dorés.
Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller du papier sulfurisé.
Hachez le chocolat blanc et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse.
Versez la crème fraîche chaude sur le chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir la ganache au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois que les macarons et la ganache sont complètement refroidis, vous pouvez commencer à assembler votre pièce montée. Prenez une coque de macaron et étalez une petite quantité de ganache sur le dessous. Prenez une autre coque de macaron et collez-la à la ganache.
Répétez cette étape jusqu’à ce que vous ayez une pile de 5 à 6 macarons.
Répétez cette étape pour les autres piles de macarons.
Placez chaque pile de macarons sur une assiette de présentation en les superposant de manière à créer une pyramide.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des éléments décoratifs comme des fleurs comestibles ou des fruits frais pour ajouter une touche de couleur à votre pièce montée.
Une fois que vous avez assemblé votre pièce montée de macarons, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la ganache durcisse. Cela permettra également aux saveurs de se développer et de se marier.
Sortez votre pièce montée macaron du réfrigérateur environ 10 minutes avant de la servir afin que les macarons ne soient pas trop durs. Cette pièce montée est meilleure servie fraîche, donc essayez de la préparer le jour même de votre événement.
La pièce montée macaron est en réalité assez simple à préparer. Avec les bons ingrédients et en suivant les étapes, vous pouvez créer un dessert qui impressionnera vos invités.
Personnalisez votre pièce montée à vos goûts pour qu’elle soit vraiment unique. Maintenant, à vos tabliers, préparez votre propre pièce montée de macarons et régalez vos invités !
