Dessert mexicain : 9 gourmandises incontournables

1. Les churros 

Les churros sont des pâtisseries en forme de bâtonnets frits à base de pâte à choux, qui sont enroulés dans du sucre et de la cannelle. Bien qu’ils soient consommés dans de nombreux pays, les churros sont particulièrement populaires au Mexique.

Ils sont servis avec une sauce au chocolat chaude et épaisse pour tremper. 

2. Les buñuelos 

Les buñuelos sont des beignets plats et croustillants qui sont généralement saupoudrés de sucre et de cannelle. Ils sont souvent servis lors de fêtes religieuses et de célébrations de fin d’année, et peuvent être accompagnés de miel ou de sirop. 

3. Les Tres Leches 

Les Tres Leches est un gâteau éponge qui est imbibé de trois types de lait : du lait condensé sucré, du lait concentré non sucré et de la crème.

Le gâteau est souvent décoré avec de la crème fouettée et des fruits frais. Il est très populaire dans les régions côtières du Mexique. 

4. Les mazapanes 

Les mazapanes sont des pâtisseries douces et friables à base de pâte d’amande et de sucre. Ils sont souvent façonnés en petites formes, telles que des fruits ou des animaux, et peuvent être enveloppés dans du papier coloré.

Les mazapanes sont très populaires à la fois comme dessert et comme souvenir mexicain. 

5. Les paletas 

Les paletas sont des sucettes glacées artisanales qui sont fabriquées à partir de fruits frais, de lait ou de jus. Ils sont disponibles dans une grande variété de saveurs, y compris la pastèque, la mangue, le tamarin et la noix de coco.

Les paletas sont une alternative saine et rafraîchissante aux desserts traditionnels. 

6. Les alegrías 

Les alegrías sont des collations sucrées à base d’amandes, de graines de citrouille et de miel. Ils sont souvent pressés en petits disques et peuvent être décorés avec des fruits secs ou du sucre coloré.

Les alegrías sont populaires dans les régions du centre et du sud du Mexique. 

7. Les cocadas 

Les cocadas sont des confiseries à base de noix de coco râpée et de sucre, qui sont souvent moulées en petites boules. Ils peuvent être aromatisés avec de la vanille ou de la cannelle, et peuvent également contenir des fruits secs ou des noix.

Les cocadas sont populaires dans les régions côtières du Mexique et sont souvent servies lors de fêtes. 

8. Les camotes 

Les camotes sont des confiseries à base de patates douces et de sucre, qui sont souvent aromatisées avec de la cannelle ou de la vanille. Ils sont moulés en petites boules et peuvent être décorés avec des fruits secs ou du sucre coloré.

Les camotes sont populaires dans les régions du centre du Mexique. 

9. Les jericallas 

Les jericallas sont des desserts crémeux et sucrés similaires aux flans, mais avec une texture plus épaisse et plus dense. Ils sont aromatisés avec de la cannelle et de la vanille, et sont souvent servis chauds ou tièdes.

Les jericallas sont originaires de la ville de Guadalajara, dans l’ouest du Mexique. 

Les desserts mexicains sont un mélange de saveurs, de textures et de couleurs, qui reflètent la diversité culturelle et culinaire du pays. 

Si vous êtes à la recherche d’un dessert sucré et savoureux, n’hésitez pas à essayer l’un de ces délices mexicains ! Testez ci-dessous notre tutoriel pour faire vos propres jericallas : 

Recette de jericallas 

Voici un tutoriel étape par étape pour préparer des jericallas mexicaines : 

Ingrédients : 

• 4 œufs 
• 1 boîte de lait condensé sucré (397 g) 
• 2 tasses de lait entier 
• 1/2 tasse de sucre blanc 
• 1 cuillère à soupe de vanille 
• 1 pincée de sel 

Instructions : 

1. Préchauffez votre four à 180°. 

1. Dans un bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. 

1. Ajoutez le lait condensé sucré, le lait entier, le sucre blanc, la vanille et la pincée de sel. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble. 

1. Graissez vos moules à jericallas avec un peu de beurre ou d’huile végétale. 

1. Versez la préparation dans les moules, en les remplissant aux deux tiers. Veillez à laisser de la place pour que les jericallas gonflent légèrement pendant la cuisson. 

1. Placez les moules dans un bain-marie, en les remplissant d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules. 

1. Enfournez les jericallas pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et dorées. 

1. Retirez les moules du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante. 

1. Une fois que les jericallas sont froides, utilisez une spatule pour les démouler doucement. 

1. Servez les jericallas garnies de crème fouettée, de fruits frais ou de sirop de votre choix. 

Voilà, vous avez maintenant tout ce qu’il faut pour préparer de délicieuses jericallas mexicaines chez vous !