La recette de la chakchouka

Recette de la chakchouka

La chakchouka est un plat traditionnel de cuisine tunisienne à base de poivrons, d’oignons, de tomates et d’épices. Cette recette simple mais savoureuse est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est également parfaite pour les végétariens et les végétaliens.

Pour commencer cette recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une chakchouka tunisienne classique pour 4 personnes :

Ingrédients

• 4 poivrons
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de harissa
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Émincez les oignons et l’ail.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les poivrons et les tomates dans la poêle. Mélangez bien.
4. Ajoutez le concentré de tomates, le cumin, le paprika, la harissa, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaisse.
5. Cassez les oeufs dans la poêle, en prenant soin de les répartir uniformément. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants.

Et voilà, votre chakchouka tunisienne est prête ! Servez-la bien chaude avec du pain frais ou des galettes de maïs.

Les variantes de la chakchouka

La chakchouka est un plat très adaptable et vous pouvez y ajouter une multitude d’ingrédients pour la personnaliser selon vos goûts. Voici quelques idées de variantes pour vous inspirer :

• Chakchouka à la viande : ajoutez du poulet, de l’agneau ou du boeuf haché à la préparation pour un plat plus consistant.
• Chakchouka aux fruits de mer : ajoutez des crevettes, des moules ou des calamars à la préparation pour une version plus marine.
• Chakchouka aux épinards : ajoutez des épinards frais ou surgelés à la préparation pour un plat plus vert et plus sain.

• Chakchouka au fromage : ajoutez du feta ou du fromage de chèvre émietté sur la chakchouka juste avant de servir.
• Chakchouka épicée : ajoutez plus de harissa ou des piments forts pour une version plus épicée.
• Chakchouka sucrée : ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou des dattes pour une version plus sucrée.
• Chakchouka aux champignons : ajoutez des champignons frais ou en conserve à la préparation pour une version plus terreuse.

Comme vous pouvez le voir, les possibilités sont nombreuses ! Vous pouvez également utiliser différentes variétés de poivrons et de tomates pour ajouter de la couleur et de la saveur à votre chakchouka.

En plus d’être délicieuse, la chakchouka tunisienne est également très saine. Les légumes sont riches en vitamines et en minéraux, et les oeufs sont une source de protéines de haute qualité.

Si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez également profiter de ce plat en utilisant du pain sans gluten pour l’accompagner.

N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes et les ingrédients pour personnaliser votre chakchouka selon vos goûts. 

Bon appétit !