La recette de la charlotte aux fruits pour un dessert frais et léger

Qu’est-ce qu’une charlotte ?

La charlotte est un dessert traditionnel français. Il s’agit d’un gâteau à base de biscuits cuiller imbibés de sirop, de crème bavaroise ou de mousse, et de fruits. Le tout est disposé dans un moule à charlotte.

La version la plus connue de la charlotte est sans doute la charlotte aux fraises. Mais elles peuvent être remplacées par des framboises, des pêches ou des poires, en fonction de la saison et de vos préférences.

Recette de la charlotte aux fruits

Ingrédients :

• 24 biscuits à la cuillère
• 500 grammes de fruits frais (fraises, framboises, mangues…)
• 500 ml de crème liquide entière
• 150 grammes de sucre en poudre
• 4 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préparez les fruits en les lavant et en les coupant en petits morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre avec 250 ml d’eau jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4. Laissez refroidir le sirop.
5. Dans un saladier, fouettez la crème liquide entière avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
6. Ajoutez les fruits à la crème et mélangez délicatement.
7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez-en le fond et les bords du moule à charlotte.
8. Versez la moitié de la crème aux fruits dans le moule.
9. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le sirop.
10. Versez le reste de la crème aux fruits dans le moule.
11. Recouvrez le tout avec une dernière couche de biscuits trempés dans le sirop.
12. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
13. Démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez-la avec des fruits frais.

La charlotte aux fruits est une pâtisserie délicieuse et facile à préparer. Cette recette est idéale pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent se faire plaisir en toute simplicité. Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant les fruits de saison de votre choix. N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité !