La recette de la flammenkuche

Les origines de la Flammekuche

La Flammekuche est un plat traditionnel alsacien. Son nom signifie en alsacien « tarte flambée ». Ce plat était traditionnellement cuit dans les fours à bois des fermes alsaciennes.

La Flammekuche était servie aux ouvriers agricoles pour le repas du soir, car elle était facile à préparer et peu coûteuse.

Aujourd’hui, la Flammekueche est un plat incontournable de la gastronomie alsacienne et est servie dans de nombreux restaurants et brasseries de la région.

La recette de la Flammekuche

La Flammekueche est un plat facile à préparer. Voici la recette de la Flammekueche pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 10 cl d’eau
• 1 pincée de sel
• 10 cl de crème fraîche
• 200 g d’oignons émincés
• 200 g de lardons fumés
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Étalez la pâte finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Étalez la crème fraîche sur la pâte en laissant un bord d’environ 1 cm.
5. Répartissez les oignons émincés et les lardons sur la crème fraîche.
6. Salez et poivrez.
7. Enfournez la Flammekueche pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Avec quoi accompagner la Flammekueche ?

Vous pouvez accompagner la Flammekueche avec une salade verte. Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à base de moutarde est une excellente option pour accompagner la Flammekueche. La salade verte apporte une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la saveur riche de la Flammekueche.

Enfin, vous pouvez également servir la Flammekueche avec des légumes grillés. Les poivrons, les champignons et les courgettes grillés sont des accompagnements qui se marient très bien avec la Flammekueche.

Les légumes grillés apportent une touche de couleur et de texture à votre plat. Vous pouvez les assaisonner avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Quel vin servir avec la Flammekueche ?

La Flammekueche est un plat qui se marie parfaitement avec un vin blanc sec d’Alsace. Les vins blancs secs de la région alsacienne sont très appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse. Voici quelques vins intéressants :

• Le Riesling : un vin blanc sec aux notes d’agrumes et de minéraux. Il est très apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité.
• Le Pinot Blanc : un vin blanc sec aux notes de fruits blancs et d’agrumes. Il est très apprécié pour sa rondeur et sa légèreté.
• Le Sylvaner : un vin blanc sec aux notes de fruits et de fleurs blanches. Il est très apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse.

Ces vins blancs secs sont idéaux pour accompagner la Flammekueche. Ils sont rafraîchissants et mettent en valeur la saveur subtile de la Flammekueche.