La recette du bar en papillote pour un repas sain et savoureux !

La cuisson en papillote

La cuisson en papillote consiste à cuire les aliments à l’intérieur d’un papier sulfurisé. Cette technique de cuisson permet de conserver toutes les saveurs des aliments et de cuire les aliments de manière douce et homogène.

Pour réaliser une cuisson en papillote, il vous suffit de placer les aliments (poisson, viande, légumes) sur un papier sulfurisé, d’assaisonner à votre convenance et de fermer hermétiquement le papier sulfurisé. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à enfourner la papillote dans un four préchauffé à une température adaptée aux aliments que vous cuisinez.

La cuisson en papillote est une technique de cuisson saine, car elle permet de cuire les aliments sans matière grasse et préserve ainsi les nutriments.

Quelle est la meilleure saison pour manger du bar ?

Du bar, il est possible d’en trouver toute l’année sur les étals de votre poissonnier. Pourtant, selon les saisons, le bar sera plus ou moins savoureux.

La saison idéale pour consommer du bar s’étend du mois d’octobre au mois de mars. Durant cette période, sa chair est plus charnue, car il prend le large et se nourrit d’autres poissons qu’il rencontre sur son passage (tacaud, lançon, maquereau, etc.).

Le saviez-vous ? Le bar est appelé ainsi lorsqu’il est pêché dans l’Atlantique et s’appelle « loup » quand il provient de la Méditerrannée.

La recette du bar en papillote

Maintenant que nous avons vu ce qu’est la cuisson en papillote, voici une délicieuse recette de bar en papillote.

Ingrédients 

• 2 filets de bar
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 citron
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation 

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez l’oignon, le poivron, l’ail, le persil et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Déposez les filets de bar sur deux feuilles de papier sulfurisé.
4. Répartissez le mélange de légumes sur les filets de bar.
5. Coupez les tomates et le citron en rondelles fines et disposez-le sur les filets.
6. Refermez les papillotes en les pliant et en les scellant hermétiquement.
7. Enfournez les papillotes pendant 15 à 20 minutes, en fonction de l’épaisseur des filets de bar.
8. Servez chaud.

Cette recette de bar en papillote est facile à réaliser et offre une explosion de saveurs en bouche. Le poisson est cuit à la perfection et les légumes confits apportent une touche de fraîcheur à ce plat.

Nous espérons que cette recette de bar en papillote vous a plu et vous donnera envie de découvrir d’autres recettes de papillote !