La recette du Thieboudienne sénégalais traditionnel

Les ingrédients de la recette du Thieboudienne

Pour préparer le Thieboudienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 grammes de riz
• 500 grammes de poisson (de préférence du poisson frais)
• 2 oignons
• 2 tomates
• 2 carottes
• 1 chou blanc
• 1 piment lampion
• 1 aubergine
• 1 poivron vert
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• Du sel et du poivre

Préparation de la recette du Thieboudienne

1. Tout d’abord, préparez la farce avec tous les légumes : épluchez et coupez les oignons en rondelles, les tomates en petits dés, les carottes en rondelles, le chou blanc en fines lamelles, l’aubergine en morceaux et le poivron vert en lanières.
2. Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les tomates et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
4. Ajoutez les carottes, le chou blanc, l’aubergine et le poivron vert. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez environ 1,5 litre d’eau dans la marmite et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon et le piment. Veillez à ne pas enlever la queue.
6. Ajoutez le poisson entier dans la marmite et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
7. Retirez le poisson de la marmite et gardez-le de côté.
8. Ajoutez le riz dans la marmite et mélangez bien.
9. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
10. Ajoutez le poisson sur le dessus du riz.
11. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
12. Servez le Thieboudienne chaud avec une salade verte et des pommes de terre.

L’origine du Thieboudienne

Le Thieboudienne est un plat originaire du Sénégal, plus précisément de la région de Dakar. Il est né de la rencontre des différentes cultures présentes dans le pays, notamment les peuples wolof, sérère et diola.

Le nom « Thieboudienne » vient du wolof et signifie « riz au poisson ». Le plat est souvent associé aux femmes sénégalaises, qui sont les gardiennes des traditions culinaires du pays.

Au fil du temps, le Thieboudienne est devenu un symbole de l’unité et de la diversité culturelle du Sénégal. Ce plat en sauce est souvent servi lors des grandes occasions pour célébrer la vie et les traditions culinaires du pays. Le Thieboudienne est également très apprécié des touristes qui visitent le Sénégal et qui souhaitent découvrir la cuisine locale.

Le Thieboudienne peut être préparé avec différents types de poisson comme le mérou, le thiof ou encore le capitaine. Les légumes peuvent également être variés selon les goûts et les préférences. Le plat est souvent servi avec une sauce tomate épicée appelée « dip » qui apporte une touche de piquant et de saveur supplémentaire.

Le Thieboudienne est un plat convivial qui rassemble les gens autour d’une même table pour célébrer la vie et les traditions culinaires.

Nous espérons que cet article vous aidera à préparer un Thieboudienne parfait pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous régaler. N’hésitez pas à varier les légumes et les types de poissons pour personnaliser votre recette. Nous vous souhaitons un bon appétit !