Le Gâteau Breton : Un Délice Traditionnel de Bretagne

La Recette traditionnelle du gâteau breton

Ingrédients :

• 250 g de beurre demi-sel mou
• 250 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure chimique ensemble.
5. Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation précédente en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
6. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond d’environ 24 cm de diamètre.
7. Transférez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
8. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf restant et badigeonnez délicatement la surface du gâteau pour lui donner une belle couleur dorée.
9. À l’aide d’une fourchette, dessinez des croisillons sur la surface du gâteau breton.
10. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
11. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

Le gâteau breton est traditionnellement dégusté avec une tasse de café ou de thé. Il est également délicieux accompagné d’une confiture de fruits ou d’une crème anglaise.

Bonne dégustation !

Les variantes du gateau breton traditionnel

Voici trois variantes intéressantes pour le gâteau breton :

1. Gâteau breton aux pommes

Ingrédients : 

• 250 g de beurre demi-sel mou
• 250 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 2 à 3 pommes, pelées et tranchées en fines lamelles
• Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Instructions :

• Préparez la pâte du gâteau breton selon la recette de base.
• Disposez les lamelles de pommes sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement.
• Saupoudrez généreusement de sucre en poudre.
• Suivez les étapes de cuisson de la recette de base.

2. Gâteau breton au chocolat

Ingrédients : 

• 250 g de beurre demi-sel mou
• 250 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 100 g de chocolat noir (ou au lait) fondu

Instructions :

• Préparez la pâte du gâteau breton selon la recette de base.
• Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, en mélangeant bien pour l’incorporer uniformément.
• Suivez les étapes de cuisson de la recette de base.

3. Gâteau breton aux fruits rouges

Ingrédients : 

• 250 g de beurre demi-sel mou
• 250 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
• Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions :

• Préparez la pâte du gâteau breton selon la recette de base.
• Répartissez les fruits rouges sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement.
• Saupoudrez de sucre glace.
• Suivez les étapes de cuisson de la recette de base.

Avec sa texture dense et fondante, sa croûte dorée et son goût beurré, ce délice pâtissier incarne à lui seul l’essence de la cuisine bretonne. Que vous soyez à la recherche d’une recette classique de gâteau breton ou de variantes créatives, les recettes bretonnes regorgent d’idées délicieuses pour satisfaire toutes les envies gourmandes.

À la base de ce gâteau se trouve un ingrédient essentiel : le beurre breton. Avec sa teneur élevée en matières grasses, le beurre apporte une richesse et une saveur incomparables à la pâtisserie bretonne. Combiné avec de la farine, des œufs et une pincée de sel, il forme une pâte épaisse et savoureuse, prête à être délicatement étalée dans un moule.

Le gâteau breton traditionnel est souvent parfumé à la vanille, mais il existe de nombreuses autres variantes. Certains ajoutent des pommes caramélisées, d’autres préfèrent incorporer du chocolat fondant ou même du rhum pour une touche d’exotisme. Quelle que soit la recette choisie, le gâteau breton demande une cuisson patiente au four pour révéler toute sa splendeur.

En Bretagne, la pâtisserie est un art de vivre. Des galettes bretonnes aux palets bretons en passant par le kouign-amann, la région regorge de délices sucrés. Accompagnez votre gâteau breton d’une cuillerée de crème fraîche ou dégustez-le simplement avec une tasse de cidre breton pour un véritable festin.

Que vous soyez un amateur de cuisine ou un fin connaisseur de gâteaux bretons, ces délices sauront émerveiller vos papilles. Alors, sortez votre fouet, préparez vos ingrédients et plongez-vous dans l’univers gourmand de la pâtisserie bretonne. À vos marques, prêts, pâtissez !