Les falafels vegan

C’est quoi les falafels ?

Les falafels sont des boulettes ou des galettes de pois chiches ou de fèves écrasées, souvent mélangées à des herbes et des épices, qui sont cuites à la friture ou grillées.

Originaires d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, ils sont souvent consommés comme plat principal ou comme snack. Les falafels sont souvent servis avec du pain pita, de la salade, des sauces et d’autres garnitures pour former un sandwich appelé « shawarma ».

Les falafels sont souvent considérés comme un aliment végétalien et végétarien populaire.

Voici une recette simple de falafels vegan :

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches secs (non cuits), égouttés et rincés
• 1 oignon, coupé en petits morceaux
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• Huile végétalienne pour la friture

Instructions :

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les pois chiches, l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le jus de citron, la farine de pois chiches, le bicarbonate de soude, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
2. Former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong ou des galettes plates à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à soupe.
3. Dans une poêle profonde, faire chauffer l’huile végétalienne à feu moyen-élevé. La température de l’huile devrait être d’environ 170 à 180 degrés Celsius.
4. Une fois que l’huile est chaude, placer les boulettes ou les galettes de falafel dans l’huile à petits lots et les faire frire pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Égoutter les falafels sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
6. Servir les falafels chauds avec du pain pita, de la salade, des sauces et d’autres garnitures de votre choix.

Bon appétit !

Voici quelques suggestions :

• Fruits frais : tels que des melons, des bananes, des pommes ou des oranges sont une option simple et saine pour un dessert.
• Sorbet aux fruits : vous pouvez servir un sorbet aux fruits comme une alternative rafraîchissante aux fruits frais.
• Gâteau aux épices : un gâteau aux épices tel que le gâteau à la cannelle ou le gâteau aux carottes est une option sucrée qui se marie bien avec les saveurs épicées des falafels.
• Muffins aux fruits secs : des muffins aux fruits secs tels que les muffins aux myrtilles ou aux bananes sont un dessert moelleux et délicieux qui peut être préparé à l’avance.
• Crème glacée végétalienne : vous pouvez servir une crème glacée végétalienne en dessert pour ajouter une touche de douceur à votre repas.

Il y a beaucoup de possibilités en matière de desserts végétaliens, il vous suffit de trouver celui qui correspond le mieux à vos goûts et à votre menu.