Notre recette d’axoa : les saveurs basques dans votre assiette

La gastronomie du Pays basque

Le pays basque est reconnu pour ses paysages spectaculaires, mais aussi pour sa gastronomie unique. La cuisine basque est influencée par la proximité de la mer et de la montagne. Elle est caractérisée par l’utilisation de produits locaux tels que le jambon de Bayonne, le fromage de brebis, les piments d’Espelette, le poisson et les fruits de mer.

La cuisine basque se distingue également par l’utilisation de techniques de cuisson traditionnelles telles que la cuisson à la plancha, qui permet de griller les aliments à haute température, tout en conservant leur saveur originale. Les plats basques sont également connus pour être très copieux et conviviaux.

Qu’est-ce que l’axoa ?

L’axoa est un plat traditionnel du Pays Basque. Cette recette simple et savoureuse est appréciée pour ses ingrédients locaux et ses épices. La viande de veau hachée est l’élément principal de ce plat. La particularité de l’axoa de veau est l’utilisation de piments d’Espelette, une variété de piments qui est cultivée dans la région.

La préparation de l’axoa de veau est facile et rapide, et elle peut être adaptée en fonction des préférences culinaires de chacun. Ce plat est souvent servi avec des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

L’axoa de veau est un plat qui est apprécié pour son goût unique et sa simplicité. Sa recette est transmise de génération en génération, ce qui en fait un véritable symbole de la cuisine basque. Si vous souhaitez découvrir les saveurs de cette région, l’axoa de veau est un plat incontournable à essayer.

La recette traditionnelle de l’axoa de veau

L’axoa de veau est un plat traditionnel basque, à base de viande de veau hachée et de piments d’Espelette. Voici la recette de l’axoa made in Pays basque :

Ingrédients 

• 600 g de veau haché
• 2 oignons
• 2 poivrons verts
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre
• Piments d’Espelette

Préparation :

1. Épluchez les oignons et les gousses d’ail, et émincez-les finement.
2. Lavez et coupez les poivrons en petits dés.
3. Lavez et coupez les tomates en petits dés.
4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu moyen, en la mélangeant régulièrement pour qu’elle ne forme pas de gros blocs.
6. Quand la viande est cuite, ajoutez les poivrons et les tomates, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
7. Ajoutez le persil haché et les piments d’Espelette, et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
8. Servez l’axoa de veau chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz blanc.