Pâtisserie Portugaise : la Recette Facile des Pasteis de Nata

La pâtisserie portugaise comprend un ensemble de gâteaux et de pâtisseries traditionnels originaires de Portugal. Ces gâteaux sont souvent faits à base de sucre, de farine, d’œufs et de lait. Découvrez ici le pastéis de nata !

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Pourquoi la pâtisserie portugaise est unique ?

Tout d’abord, ces pâtisseries ont une saveur unique et délicieuse, qui peut être difficile à trouver ailleurs. Leur combinaison de sucre, de farine, d’œufs et de lait crée des textures et des goûts riches et variés.

Manger de la pâtisserie portugaise est également une expérience culturelle intéressante. Les pâtisseries portugaises ont souvent des racines historiques profondes et une signification culturelle qui peut être enrichissante de découvrir.

Enfin, manger de la pâtisserie portugaise peut être une façon de célébrer une occasion spéciale, comme une fête familiale ou un événement culturel.

Déguster de la pâtisserie portugaise c’est découvrir un patrimoine culinaire riche, savoureux et culturellement enrichissant !

Recette du pastéis de nata

Voici une recette pour faire des pastéis de nata (ou pasteis de nata), une pâtisserie traditionnelle portugaise à base de pâte feuilletée et de crème :

Ingrédients :

Pâte feuilletée :
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre froid coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 75ml d’eau glacée
Garniture :
- 500ml de lait
- 125g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- Rinde d’un citron vert
- 4 jaunes d’œufs
- 25g de farine tout usage
- 25g de maïzena
Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez l’eau glacée et mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une boule.

Etalez la pâte sur une surface farinée et enroulez-la en un rouleau. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez-le pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, faites la garniture. Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la cannelle et la rinde de citron vert. Portez à ébullition, puis retirez du feu.

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, la farine et la maïzena. Ajoutez-les au mélange de lait chaud et remettez sur le feu. Remuez constamment jusqu’à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée et découpez-la en carrés de taille désirée.

Disposez les carrés de pâte dans des moules à tarte individuels graissés. Ajoutez la garniture de crème et repliez les bords de la pâte pour fermer les pasteis.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pasteis soient dorés. Retirez du four et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !

Note : Il est possible de remplacer les moules individuels par des plaques à tarte ou des moules à tarte réutilisables en métal, mais il faut s’assurer qu’ils soient bien graissés pour éviter que les pasteis collent.

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