Recette de baghrir marocain : comment réussir ces délicieuses crêpes mille trous ?

Notre recette de baghrir marocain

Ingrédients

• 250 grammes de semoule fine
• 250 grammes de farine blanche
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 litre d’eau tiède
• Huile végétale pour la cuisson

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la semoule fine, la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter la levure boulangère et la levure chimique et bien mélanger.
3. Incorporer l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
5. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huiler légèrement la surface.
6. Verser une petite louche de pâte sur la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que des trous se forment à la surface de la crêpe et que le dessous soit doré.
7. Retourner la crêpe et laisser cuire pendant quelques secondes supplémentaires.
8. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Conseils et astuces :

• Pour obtenir des crêpes mille trous parfaites, il est important de bien laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
• Veillez à bien huiler la surface de la poêle à chaque fois pour éviter que les crêpes ne collent.
• Servez les baghrirs chauds avec du miel et du beurre fondu pour un petit-déjeuner typiquement marocain.

Variantes de la recette de baghrir

Il existe de nombreuses recettes de baghrir en fonction des régions et des familles. Certaines recettes incluent des ingrédients supplémentaires tels que du lait, de l’huile d’olive ou de l’eau de fleur d’oranger pour parfumer la pâte. Les variations sont infinies, mais la base reste toujours la même : une pâte à base de semoule fine et de farine blanche, levée avec de la levure et de l’eau tiède, puis cuite dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que des trous se forment à la surface.

Avec cette recette facile et rapide, vous pouvez vous initier à la cuisine marocaine et déguster des crêpes mille trous parfaites. Que ce soit pour un petit-déjeuner typique ou pour une collation gourmande, les baghrirs sont une excellente option. N’hésitez pas à varier la recette en ajoutant vos ingrédients préférés et en créant ainsi votre propre version de cette spécialité marocaine. Bon appétit !