à distance mais
plus proche que jamais !
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Obtenir le CAP Cuisine fait de vous un·e professionnel·le qualifié·e de la restauration. Ce statut vous place ainsi dans une tranche plus élevée de rémunération dans la grille des salaires établie par la Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR). Préparer le CAP Cuisine en tant qu’apprenti vous permet de suivre une formation en étant rémunéré. Le CFA Espace Concours vous explique tout sur le salaire avec le CAP Cuisine et sur le salaire lors d’une alternance.
La rémunération au sein des métiers de la restauration est régie selon une grille de salaires déterminée par la Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants. Les salaires peuvent varier en fonction de divers paramètres.
La grille des salaires indique cependant la rémunération à laquelle peut prétendre un diplômé du CAP Cuisine. Ce diplôme octroie automatiquement le statut d’employé.
La grille des salaires de la Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants est divisée en trois échelons, eux-mêmes contenant cinq niveaux de qualification.
En mai 2022, la grille de salaires s’établit comme suit :
| Échelon | Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V |
| 1 | 11,01 € | 11,30 € | 12,40 € | 13,50 € | 17,50 € |
| 2 | 11,09 € | 11,60 € | 12,60 € | 14,00 € | 20,80 € |
| 3 | 11,20 € | 12,20 € | 13,00 € | 14,50 € | 27,00 € |
Une personne détentrice du CAP Cuisine est classée échelon 1 niveau 2. À ce titre, la personne peut toucher un salaire équivalent au SMIC, soit 11,30 € par heure contre 11,01 € pour une personne sans formation.
Le salaire d’un diplômé du CAP Cuisine peut augmenter en fonction de ses expériences. En effet, la grille des salaires indique qu’à partir d’une année d’expérience en restauration, la personne passe échelon 2. Son salaire augmente ainsi en conséquence pour atteindre 11,60 € par heure.
Préparer et obtenir un autre diplôme de plus haut niveau que le CAP Cuisine permet d’obtenir un meilleur salaire. C’est le cas, par exemple, après l’obtention du diplôme du BP Cuisine (brevet professionnel Arts de la cuisine) et du bac pro Cuisine. Ces deux titres d’État peuvent donner accès à des postes plus élevés au sein d’un établissement culinaire dès la fin de ses études.
Préparer son CAP Cuisine en alternance offre l’occasion de mettre en application toutes les notions théoriques et de s’imprégner du contexte professionnel propre à la restauration.
Au cours d’une formation en alternance et notamment en apprentissage, l’apprenti en CAP Cuisine se forme au métier de cuisinier tout en étant rémunéré par l’entreprise qui l’emploie.
En tant qu’apprenti, l’apprenant jouit des mêmes droits que tout autre salarié. Le salaire lors d’un CAP Cuisine en contrat d’apprentissage est calculé en fonction de l’âge de l’apprenti et de l’année d’exécution du contrat dans le processus de formation. Ainsi, le salaire d’un apprenti équivaut à un pourcentage du SMIC.
Ainsi, en 2022, le salaire lors d’un contrat d’apprentissage s’établit comme suit :
| MOINS DE 18 ANS | DE 18 À 20 ANS | DE 21 À 25 ANS | 26 ANS ET PLUS | |
| 1RE ANNÉE | 27 % SMIC
444,31 € |
43 % SMIC
707,60 € |
53 % SMIC
872,16 €* |
100 % SMIC
1 645,58 €* |
| 2E ANNÉE | 39 % SMIC
641,78 € |
51 % SMIC
839,25 € |
61 % SMIC
1 003,80 €* |
100 % SMIC
1 645,58 €* |
| 3E ANNÉE | 55 % SMIC
905,07 € |
67 % SMIC
1 102,54 € |
78 % SMIC
1 283,55 €* |
100 % SMIC
1 645,58 €* |
* ou % du salaire minimum conventionnel de l’emploi occupé. Le montant le plus élevé est pris en compte.
En savoir plus sur le salaire lors d’un CAP Cuisine en apprentissage
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